第153章 当自己成为传闻(2/2)
白切鸡，白切鸭，白切鹅，白切狗，白切羊……
给人一种万物皆可白切的感觉。
白切到底好不好吃，很大程度取决于食材本身。就好像北方的鸡没法做白切一样，一方水土孕育一方饮食文化。
再就是蘸料最好用沙姜加酱油加花生油，这种独特的搭配，远比蒜蓉要惊艳得多，但又不好描述。
如果非要陈景乐形容，大概就是初中第一眼看到喜欢的女生，怦然心动，又不能明说。
只有真正尝过的人才会明白。
……
鸭子买回来，清理乾净后，放入同样清洗乾净的大锅中。
俗话说，能征服鸭子的，只有大锅跟富婆。
尤其是柴火灶大锅，炖的鸭子那是相当美味。即便只是简单放点黄芪党参，都足够鲜甜。
这里说的鲜甜，不是糖类的甜味，而是回甘。
一口鸭汤下肚，会觉得人世间所有的期待，都在这一碗汤里。
陈景乐家里有个专门用来逢年过节炖鸡鸭的大锅，有时候是需要鸡鸭猪肉一起炖的，普通不锈钢电饭锅内胆或者砂锅，放不下这麽多食材。
今天正好用来炖鸭。
江北这边，很少有人会用高压锅来煲汤的，都是慢慢熬。
轻则一小时，重则三小时以上。
三小时以上的叫老火靓汤，不过老火汤嘌呤太高，现在很少人煲了，基本都是一小时丶一个半小时。
懒得架柴火，直接上炉灶也可以。
陈景乐是打算上炉灶的。
不过不慌，先上完两节系统课再忙活都来得及。
材料都准备好，预留一小时时间，到时候只需点火就行，完全足够。
今天要做的是药膳鸭汤，所以材料有枸杞薏仁芡实玉竹麦冬沙参党参姜片等，主打一个秋冬滋补。
鸭汤有清汤跟浓汤的区别，浓汤的做法会多一个煎鸭子的步骤，清汤只需要正常小火慢炖即可。
陈景乐是喜欢喝清汤的人，所以选择直接下锅。
新鲜优质食材的好处，从清洗阶段就能看出，是很乾净的，下锅都不用焯水。这点在很多人看来很不可思议，然而就是事实。
所以陈景乐指明要买湖鸭，而不是其他种类的鸭子，不然做出来又是另外的味道。
湖鸭的味道是其他鸭子比不了的，有些鸭子会有很浓的腥味，煲汤根本没法喝。
还是那句话，任你吹上天，外人都不信食材之间差距会有那麽大，只有尝过的人才明白。
两小时学习跟绘画时间一晃而过。
陈景乐收拾好东西，来到厨房，开始准备午饭。
「开火！」
先把鸭子炖上，其他的慢慢来。
……
与此同时。
陈景浩也在家奋力挥舞着锅铲。
经过昨晚的思量，他决定这几天家里的饭菜都由他来做，只要他有空。
对此，奶奶没什麽意见，甚至有点欣慰，孙子总算懂事了。
殊不知陈景浩只是单纯想吃好一点。
「家里明明有那麽多调味料，结果炒菜依旧是只喜欢放点盐跟花生油。」
无力吐槽。
虽然有些菜是需要清淡，但问题不是所有菜都适合这麽清淡的啊。
帮奶奶做好饭菜后，陈景浩自己先吃个半饱，然后再跑到陈景乐家蹭点。
顺便请教下厨艺。
虽然没有观摩以及上手的机会，不过听听大佬的理解也好。
就当在上课了。
他心里已经认定陈景乐的厨艺水平，绝对要比自己所在餐厅的厨师长强，有种化腐朽为神奇的能力。
不管怎样，先学，能学一点是一点，回头再慢慢琢磨。
陈绮云唯一高兴的地方，在于陈景浩没有继续跟她抢吃的，能多吃一点。
就很爽！
今天的午饭是鸭汤跟白切鸭，以及上汤菜心。
「同样是鸭汤，为什麽乐哥煲出来的就这麽好喝呢？」陈景浩只能惊叹。
还有就是这道上汤菜心，连花生油都不放，就是淋了点汤汁上去，愣是吃出美味的感觉。
绝了！
「火候，食材，调味。」陈景乐眼皮微微抬起，「以你的天赋，很难一下子掌握完全这三者的关系，慢慢来吧，多动脑子多学着点。」
刚才已经给他说了不少做菜的小诀窍跟细节注意事项。
扎心了。
陈景浩很郁闷，但又无力反驳。
对于这两个白吃白喝的家伙，陈景乐也不客气，吃完后让他们把锅碟碗筷都洗了。
自己躺在藤摇椅上，思考起另一个问题。
明天周六，说好跟李北星一起去看车的。
「不知道能不能一次谈妥……」
(本章完)