第391章南郊开业（五）感谢「体内有个系统」的爆更撒花，加更二(1/2)
旁边的跟班抓着个白面馒头问他：「金爷，这肉……不烂吧？」
金爷头也不抬，嘴里嚼着脆骨含混不清地回话：「去他大爷的烂白菜叶！陈老板这是活菩萨显灵，纯纯做亏本买卖！别废话，赶紧去抢那个丸子，再晚半步连汤渣你都舔不到！」
陈彦背着手，站在走廊边，透过落地玻璃审视着这场近乎疯狂的进食画面。
马华站在操作台后，按住对讲机按钮狂吼：「红烧肉空了！排骨清底了！前台快顶不住了，师祖你那头加紧补货！」
对讲机里传出何大清浑厚且极为嚣张的声线：「嚎什麽丧！老子的全自动流水线转着呢，缺什麽补什麽！」
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餐厅侧面的墙壁传来轻微的机械声，宽体传菜电梯的金属门向两边滑开。
四个体格健壮的帮厨推着多层不锈钢餐车快步走出来。车上层层叠叠码放着二十个大号铁盆。里面全是刚从中央厨房送出丶经过大型高温锅复热后的预制菜品。
旧盘扯下，新盘重重砸进卡槽。
红烧肉再次堆积如山，四喜丸子重新填满。全程用时不到五十五秒。
工业化餐饮的恐怖产能，在这一刻亮出了锋利的獠牙。
不管前厅多少人抢食，后方永远有海量的熟食实现稳定到可怕的输出。大锅饭靠几个老师傅颠勺来定产量的旧时代餐饮模式，被南郊基地这套标准化系统碾成了渣。
餐厅对门，是新挂牌的「蜀香阁」火锅店。
店内完全摒弃了老北京烟熏火燎的紫铜炭火锅。每张厚实的红木桌子正中间，精准嵌着定做的不锈钢方锅。一边是红油翻滚丶漂浮着麻椒的牛油辣汤，一边是奶白色的大骨清汤。
何雨柱穿着深色挺括的经理服，在过道里来回巡视。
一桌四个机修工人，正指着白瓷盘里的羊肉卷大眼瞪小眼。机器切出来的羊肉片薄得能透字，卷成细长的圆筒整齐码在盘中。这年头老百姓吃肉讲究大块解馋，这种纸片一样的吃法，直接干碎了他们的认知。
一个性子急的工人端起盘子，就要把一整盘肉片全部呼啦进滚开的牛油锅里。
何雨柱快步走过去，伸手按住盘子边缘：「爷们，停手，这吃法不对。」
何雨柱拿起公筷，夹起一片羊肉卷，精准放进翻滚的红汤里。
「七上八下，记好了这口诀。一丶二丶三……」
肉片在高温热汤里迅速褪去血色，原本鲜红的肉卷受热收缩，变成灰白相间丶挂着红油的熟肉。
「起筷，往这碟提前调好的麻酱韭菜花里滚一圈。您放嘴里试试看。」何雨柱把沾满浓稠酱料的肉片稳稳搁在工人的小碗里。
工人张开嘴咽下。
机器切出的厚度确保了羊肉细嫩不塞牙。牛油霸-->>
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