第59章 三级厨师(1/2)
他凑到哥哥刘坤身边，压低了声音，带着一股子专业人士的挑剔：「哥，你看他这掂锅的手法，还有下调料的顺序，太随意了，感觉没什麽章法。」
刘坤心里其实也是这麽想的。
宋佑的动作，确实和他见过的所有科班出身的厨师都不一样，没有精准的翻炒角度，没有固定的调料配比，一切都显得那麽随心所欲。
这让他心里那股因为刀工被碾压而产生的郁气，稍稍散去了一些。
果然，野路子就是野路子，基本功再好，到了真正的烹饪环节，短板就暴露无遗了。
但他嘴上却没这麽说，反而瞪了自家弟弟一眼：「你闭嘴。人家这是自学的，你自学能有这水平？站着说话不腰疼。」
刘徐被噎了一下，仔细一想，好像还真是这个道理。
让他自己琢磨，别说做出菜了，能把土豆丝切成宋佑那样，都得烧高香。
他讪讪地闭上嘴，但那双眼睛，依旧带着审视的意味，一眨不眨地盯着宋佑的每一个动作。
宋佑对周围的议论充耳不闻。
他将切好的五花肉片滑入油锅，只听刺啦一声，浓郁的肉香瞬间被激发出来。
他没有用锅铲频繁地翻动，只是手腕轻轻一抖，让整个炒锅在灶火上平稳地转了一个圈。
锅里的肉片像是被一只无形的手托着，均匀地散开，每一片都充分地接触着滚烫的锅底。
肉片边缘微微卷曲，油脂被逼出，变得金黄焦香。
他这才将沥乾水分的土豆丝倒了进去。
紧接着，蒜苗段丶生抽丶盐，依次下锅。
他的动作不快，甚至有些慢条斯理，但每一步都衔接得恰到好处，没有丝毫的拖泥带水。
整个过程，不到三分钟。
一盘香气四溢的家常土豆丝炒肉，就这麽出锅了。
盘子里的土豆丝根根分明，色泽金黄，五花肉片焦香诱人，翠绿的蒜苗点缀其间，光是看着，就让人食指大动。
刘坤的眼神凝固了。
虽然过程看着粗糙，但这成品的色泽，这卖相，竟然比他自己做的还要好上几分。
宋佑没有停歇，转身将处理好的鲫鱼和豆腐一同放入砂锅，加入姜片和滚水，盖上锅盖，调到小火慢炖。
最后，他重新起锅，热油，爆香蒜末，将切好的黄瓜片倒进去，快速翻炒几下，加盐调味，立刻出锅。
一荤一素一汤。
从开始到结束，总共用了不到二十分钟。
当三道菜整整齐齐地摆在评委席前的桌子上时，整个房间都安静了。
空气中，弥漫着土豆炒肉的焦香丶鲫鱼豆腐汤的鲜香，还有清炒黄瓜的清香。
三种味道交织在一起，霸道地钻进每个人的鼻孔里。
「咕咚。」
不知是谁，没忍住咽了口口水。
刘坤看着眼前的三道菜，心里五味杂陈。
他拿起筷子，先夹了一口土豆丝。
土豆丝入口，爽脆，带着微微的焦香，咸淡适中，五花肉片肥而不腻，肉香十足。
就是最简单的家常味道，但又比他吃过的任何一道土豆丝炒肉，都要好吃。
其他几位评委也纷纷动筷，每个人的脸上，都露出了相似的惊讶表情。
「这汤鲜！」一个评委喝了一口鱼汤，忍不住赞叹道，「鱼肉嫩滑，豆腐入味，一点腥味都没有。」
另一个评委则对那盘清炒黄瓜赞不绝口：「火候掌握得太好了，黄瓜的清甜和爽脆，被完美地保留了下来。」
很快，三道菜就被五位评委瓜分乾净。
工作人员将剩下的菜，用小碟子分装好，端给在场的观众们品尝。
「好吃！这土豆丝咋炒的，咋就这麽香呢？」
「这鱼汤，我回家也-->>
本章未完，点击下一页继续阅读