第84章 好的食物，需要时间的沉淀！（深夜慎看，求追读！！！）(2/2)
小兕子两只肉乎乎的小手把鼻子捏得变了形，瓮声瓮气地喊了一声，大眼睛里全是惊恐，既怕阿耶发火，又怕那口冒着怪气的锅。
李世民听见闺女的声音，那股子火气稍微压下去一点，但还是黑着脸。
「兕子，过来！离那脏东西远点！小心染了疫病！」
苏牧没搭理这爷俩的互动，他的全部注意力都在眼前这口锅上。
大铁锅烧得冒了青烟。
那是真正的滚油。
案板上，一条被切了花刀丶浑身散发着墨绿色光泽丶臭得让苍蝇都得绕道走的鳜鱼，正静静躺着。
「下锅！」
苏牧手腕一抖，将另一条臭鱼贴着锅边滑了进去。
滋啦—！！！
紧接着，一股比刚才还要浓烈十倍的恶臭，随着那一阵升腾而起的白烟，瞬间炸开！
李世民只觉得眼前一黑，差点没晕过去。
「苏牧！朕今日非要治你的罪一，话还没说完，苏牧手里的动作变了。
他也不慌，任由那鱼在油锅里煎着，直煎得那鱼皮微微焦黄，起了皱，这才翻了个面。
又是滋啦一声！
紧接着，苏牧抓起旁边早就备好的一碗配料。
肥瘦相间的五花肉丁，切得细碎，往锅里一撒。
原本单纯的油煎味里，突然混进了一股子猪油渣的荤香。
然后是姜片丶蒜瓣丶还有系统刚给的那袋辣椒里挑出来的几个最红艳的干辣椒。
轰！
大火猛地窜起三尺高，舔着锅底。
神奇的事情就在这一刻发生了。
原本那股子让人作呕的腐臭味，在高温和辛辣料头的激荡下，竟然开始变了！
臭还是臭。
但那臭味里，竟然勾出了一丝极其诡异的鲜。
那是一种发酵到了极致，蛋白质分解后产生的醇厚。
就像是陈年的老酒，刚开坛子的时候冲得人睁不开眼，可后劲儿却全是香。
李世民正骂得起劲，鼻子突然抽动了两下。
他骂不动了。
这味道————有点不对劲。
刚才还觉得恶心想吐，但这会儿那股子热辣辣的油烟味钻进鼻子里，胃里那股子翻腾竟然平复了下去。
咕噜！
李世民老脸一红，下意识地捂了捂肚子。
怎么回事？
朕饿了？
对着这锅煮屎一样的东西，朕竟然饿了？！
苏牧根本没看他，手里大勺翻飞，烹入料酒，再淋上一大勺酱油。
最后，倒入半瓢清水。
盖上锅盖。
「焖。」
苏牧吐出一个字，往后退了一步，随手扯下腰间的汗巾擦了擦手。
锅盖一盖，那股子浓烈的味道被压了下去，只顺着锅盖的缝隙往外滋滋地冒着热气。
但这味儿更勾人了。
那是混合了油脂丶辣椒丶蒜香，还有那股子特有的发酵鲜味的复合香气。
「锅锅————好像不臭臭了耶？」
小兕子也不捏鼻子了，松开手，小鼻子使劲嗅了嗅。
她从树后面挪出来，迈着小短腿，试探着往灶台边凑。
「有点香香哒————」
李世民也放下了捂着口鼻的帕子。
他站在那儿，走也不是，留也不是，脸上表情精彩极了。
「这————这是什么妖法？」
李世民指着那口锅，语气里少了几分怒意，多了几分困惑，「刚才明明那般腥臭，怎么一下锅————」
「这叫化腐朽为神奇。」
苏牧把擦手的汗巾往肩膀上一搭，斜眼看着李世民。
「大叔，这做菜跟做人一样。有些东西，闻着臭，那是表象。你得给它火候，得给它时间，得给它下猛料。等这火候到了，臭的也能变成香的。」
李世民愣了一下。
这话————怎么听着像是在点拨朕？
他脑子里莫名其妙又浮现出魏徵那张死板的老脸。
那魏老匹夫，不就是个又臭又硬的石头吗？天天在朝堂上喷朕，喷得朕下不来台，那话难听得要死。
可仔细想想，哪次他说的话，最后不是为了大唐好？
李世民盯着那口冒气的铁锅，若有所思。
「起锅！」
苏牧估摸着时间差不多了，一把掀开锅盖。
哗—！
白色的水蒸气腾空而起，那股子霸道的异香瞬间席卷了整个后院。
汤汁已经收得浓稠红亮，挂在鱼身上。
那鱼皮呈现出一种诱人的酱红色，几颗红辣椒点缀其中，看着就让人食指大动。
苏牧抓起一把青翠的蒜叶，往上一撒。
红的鱼，白的蒜瓣，绿的蒜叶。
这哪里还有半点刚才那死鱼的样子？
苏牧把鱼盛进那个粗瓷大盘子里，端到那张破木桌上，又盛了两碗白米饭。
「行了，别在那运气了。」
苏牧拿筷子敲了敲碗边，看着李世民。
「不是说我这儿是秽物吗？大叔，敢尝一口不？」
>