第194章 休想在她面前搞什麽霸王条款(1/2)
徐妍夏也是这样想的。
——
很明显，水晶肘子在炖的时候肥油去的就不够好，以至于做成凉菜后多少有点腻，要靠一旁的蒜泥才能压制；
拌螺片的芥末酱调的还可以，但焯水的时间没有控制好，以至于螺片口感上不够脆嫩，有些老了。
……老到她爷爷奶奶这个年纪的人，可能会嚼不动。
干炸丸子跟芙蓉鸡片还算中规中矩，没什麽大毛病，但也没什麽亮点，食材吃着也普普通通。
至于那道糟香鸭舌……
完全就是江南地区糟醉的做法，跟鲁菜没有半点关系。
……
说实话，就这几道菜而言，她还是蛮失望的。
看看身边的爷爷也是微微皱着眉头，不过并没说什麽。
而紧接着，又有新菜送到了桌上。
「葱烧海参是咱们德翠楼的镇店之菜，也是鲁菜首屈一指的大菜，」
那位穿着体面的男服务员依然微笑着为大家介绍，「选用精品辽参与特级章丘大葱制作而成，源于咱们德翠楼的开山宗师鲍德顺老先生的精湛技艺，葱香入参，汁浓味美。」
「九转大肠是鲁菜中真正的功夫菜，每一块都是由精选过的黑猪上等大肠头为原料，五味调和，肥而不腻。」
「清汤鲍鱼也是最见诚意的功夫菜之一，本店用的是上等的南非干鲍，高汤文火慢煨而成，全程不添任何味精，也是厨师们精湛技艺的体现。」
「干?大虾选用的是当日渤海湾海捕大对虾，虾肉紧实弹牙，咸甜适口；」
「糟溜三白也是鲁菜传统老菜，采用鲜活石斑鱼腹肉，散养土鸡胸肉，以及上好天目山冬笋制作而成。」
「咱们今天的压轴菜是干烧大黄鱼，选用舟山野生大黄鱼完整入菜，配五花肉丁丶冬笋丁丶香菇丁小火慢烧，最后搭配咱们的国宴上品乌鱼蛋汤，希望能给诸位带来极致味觉体验。」
「各位请慢用。」
眼看服务员把菜品一一介绍完后退到了一旁，徐妍夏跟长辈及小夥伴们也再度逐一品尝了起来。
紧接着，她心里就又是忍不住的失望失望，再失望。
因为比起刚才的那几道，这几道菜的问题可就更大了。
再看看身边的爷爷，也是眉头皱了又皱。
她正打算跟老人家说句什麽，却听直性子的穗穗小声问了一句，「这个干?大虾是不是就是油焖大虾啊？吃起来味道好像。」
而没等她开口，就见她爷爷立刻为对方解惑，「不是的孩子，干?大虾是要把虾先煎到壳脆出红油，再加上盐糖料酒，一点酱油，用小火把汁完全收干做的，全程不能加水勾芡，讲究的是虾身干香油亮，壳脆肉紧。」
「油焖大虾是先煎后焖的做法，把大虾煎完，要再加一点水或者高汤大火收汁。要把汁水收到浓稠挂勺，但不能烧乾，有的人做的时候还会勾点薄芡，让成品看起来更亮更润。吃起来应该是汁浓肉嫩，两种虾完全是不一样的做法。」
——虽说今天在座的小夥伴们大多数都是做餐饮的，但就算像叶舒这种平常不怎麽做饭的人，经过徐爷爷这麽言简意赅的一番讲解，也基本听明白了。
而紧接着，大家就对着桌上的那盘「干?大虾」，都不-->>
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