第7章 完美拍黄瓜（求追读）(2/2)

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    他重新制作起拍黄瓜，那种如臂使指的感觉又瞬间回到了周瑜的手里。

    「啪，啪，啪。」他十分稳当地拍起来了黄瓜，不再需要切开，黄瓜自然地龟裂成了六瓣。

    黄瓜芯的瓜囊也在周瑜手里轻轻地抖动下自然地从瓜肉上脱落。

    「你什麽时候有这个刀工了。」曹雪珍十分震惊地看着周瑜，「有这刀工你还能做菜那麽难吃？」

    「只是在省城工作的时候特别喜欢吃拍黄瓜，拍多了练出来的，切其他的就不行了。」

    周瑜感觉自己的脸皮又厚了几分。

    「妈，你出去吧，不会破坏你的厨房的，你在这里看着我感觉不自在。」害怕曹雪珍多问，周瑜还是连哄带骗赶起了曹雪珍。

    曹雪珍这才不情不愿地走出了厨房。

    周瑜把瓜囊去乾净后，又切段用铁盆装了起来，他非常满意自己的处理。

    此刻对菜刀掌控力十足的他十分清楚，黄瓜的内部已被他震得有很合适的碎裂了。

    拍黄瓜是一道很简单的菜，但是最难的就是拍的这几下，如果拍得过于碎裂，腌制的时候就容易过咸，也不脆口，如果拍得力道不够，那可能泡一晚上，味道也浸不进黄瓜里面。

    有的店铺会为了节省时间，甚至直接切，那就更不好吃了。

    所以很多饭店生意不好都是有原因的，越是简单的菜，越见功夫，一个拍黄瓜都不用心的餐厅，99%其他菜也不会好吃。

    周瑜用白糖把拍碎切好的黄瓜稍微腌制了一下。

    这一步，是黄瓜脆不脆的关键。

    处理好拍黄瓜后，周瑜在厨房找起来了调味料。

    可惜家里没有备太多调料，只有米醋，和蒜，还有之前烧烤买的辣椒油和花椒油，

    周瑜有点遗憾，他把现有的调料按比例调好后，把调料倒进了切好的黄瓜里面。

    然后开始对黄瓜进行独特的手法按摩，把调料「打」进黄瓜里面，降低它的浸泡时间。

    趁浸泡的时间，周瑜又从制冰机里拿出来了一碗冰——制冰机是周父买的，因为之前两个外孙在夏天想喝冰水。

    他把冰块加入进去后，又重新拍打了一下。

    等到冰块开始融化，周瑜才把黄瓜从盆里捞了出来。

    他自己先是尝了一块。

    「咔嚓」，清脆的响声从口腔震到了耳膜。

    然后是米醋的酸，辣椒的辣，花椒的麻，蒜蓉的香，配合黄瓜本身的清香，轮番在周瑜的舌尖跳舞。

    「真是太好吃了。」周瑜舒服地呻吟了起来。

    他拿出厨房，分别给周父周母用牙签戳了一块，「试试。」

    两人依旧是将信将疑，但好在昨天云吞面的信任感还没过期，这才尝了下去。

    「咔嚓」「咔嚓」两声爽脆的咬口分别在周父和周母的嘴里响起。

    然后是米醋的酸，辣椒的辣，花椒的麻，蒜蓉的香，配合黄瓜本身的清香，轮番在周父和周母的舌尖也跳起舞来。

    「太好吃了，怎麽会这麽好吃。」周父情不自禁说了出来。

    见周瑜和曹雪珍怪异地看着他，周父不由得脸上一红，说道，「哎，确实好吃啊。」

    此时周母也说道：「小瑜，你是不是还会什麽菜，没有告诉我。」

    「妈，后面吧，我想慢慢给你们惊喜。」周瑜毫不脸红地说道。