第57章 沙马泥虫虾粥（求月票！求追读！）(1/2)
在等熬汤的过程中，他开始处理泥虫。
泥虫是岭南沿海特有的海鲜，不认识的人，第一次看见可能会觉得特别可怕。
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但其实泥虫是一种非常鲜美的海鲜，富含各种胺基酸，煮制后释放出来的鲜味远高于人工提纯的味精。
而且它的鲜味会更为复合，口感爽脆，所以在G市非常受欢迎。
和泥虫相似的，还有一种叫沙虫的海鲜，相比泥虫，沙虫的鲜度会更高。
不过吴宏宇今天没有买到沙虫，所以只买了一些泥虫。
周瑜把泥虫洗乾净后，用竹签把泥虫翻开，又用一个铁盆接住泥虫血。
处理完泥虫，周瑜才开始煮起了粥。
他把火开到最大后，把比例调配好的珍珠米和丝苗米倒了进去。
有的人会等水开后，把粥米重新捞出来过一次冷水，避免米煮得过烂。
但周瑜并不需要这麽做，他保持大火熬煮的同时，开始不断搅拌，防止大米粘底。
砂锅煮粥，需要全程大火滚半小时。
随着时间流逝，砂锅里的米粒也逐渐开始裂开，但粥水依旧很清亮。
「舅舅，煮好了吗？」
周瑜侧头看过去，不知道什麽时候，自己的小外甥霖霖已经起床了。
他穿着睡衣，拉着周瑜的衣角眼巴巴地看着砂锅。
周瑜：「你怎麽起来了？不继续睡了？」
霖霖：「我梦见你和妈妈偷偷吃螃蟹，然后我就吓醒了。」
周瑜：......
霖霖：「舅舅，这是煮好了吗？」
周瑜：「还没那麽快。好了，你先出去，不然等下米汤跳出来就烫到你了。」
曹雪珍此时也发现了霖霖，把他拉了出去。
周瑜再次搅拌后，看着时间也差不多了，就开始处理起沙马蟹。
把沙马蟹洗乾净后，他拿出了第二个砂锅，开始烧起来。
和传统的砂锅蟹粥不同，沙马蟹要香煎一下才香。
把新的砂锅热油稍微煎了一下姜丝后，周瑜把沙马蟹全都倒了进去。
把沙马蟹稍微煎出香味后，继续保持最大的火力，周瑜直接把一旁还在煮的粥全倒了进去。
然后，又把泥虫血也过滤完后倒进去一起煮。
然后是花虾。
虾放下去煮一分半钟后，关火。
趁着砂锅里的粥还在馀温下冒着水泡，周瑜把泥虫倒了进去。
稍微搅拌后，撒上葱花。
至此，沙马泥虫虾粥，完成。
眼见周瑜把粥煮好了，曹雪珍才把周瑜赶出厨房。
只是看着一堆用完的厨具，她依然改不掉爱唠叨的毛病：
「真是的，煮个粥还要用这麽多的厨具。行了行了，你快出去，喊他们准备吃饭。我炒个青菜，把剩下的海鲜煮了。」
等周瑜把砂锅端到饭桌，霖霖仍然是第一个拿起碗，等周瑜给他盛粥。
惠惠擦着眼睛，见周瑜端着砂锅，她先跑到鱼缸数起了自己的螃蟹：「一只，两只，三只。舅舅，你是不是偷偷煮了我一只小螃蟹！」
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