第210章 预制(1/2)
他走到架子前，拿起一个罐子。
罐子里装的是干鲍鱼。每一个都形如元宝，个头大得惊人，色泽呈现出一种深沉的金黄色。
鲍鱼的表面，覆盖着一层均匀细腻的白色粉末。
这是顶级鲍鱼在漫长的自然风乾和发酵过程中析出的盐霜。
放下鲍鱼，他又拿起旁边的罐子。
里面是处理好的野生海参。通体墨黑，肉刺根根分明，坚硬得如同铁块。
还有厚实的老花胶丶完整的深海鱼唇丶以及淡黄色的乾贝。
全都是市面上拿着钱都很难买到的顶级尖货。
林凡没有停顿。
他挽起袖子，走到库房外面的操作台前。
做佛跳墙，准备工作必须立刻开始。
他拿过几个宽大的陶瓷盆。将干鲍丶海参丶花胶分别放入不同的盆中。
走到水井边，打上清冽的灵泉水，缓缓注入盆内，直到将食材完全淹没。
乾瘪的食材接触到水，开始缓慢地吸收水分。
泡发是一个漫长的过程，中间还需要换水丶煮沸丶再泡发，反覆多次。
林凡有足够的耐心。在这里，三十倍的时间流速是最宽裕的作弊器。
安置好第一步的泡发工作，林凡转身去牲畜圈。
他抓了两只散养的老母鸡和两只番鸭，动作利落地宰杀丶褪毛丶清理内脏。接着拿过菜刀，将鸡鸭丶农场产出的黑山猪排骨和猪蹄斩成大块。
冷水下锅，放入姜片和料酒。
大火烧开，水面浮起一层褐色的血沫。林凡用漏勺将肉块捞出，在温水中清洗乾净。
走到紫金汤桶前，倒满灵泉水。
将所有洗净的肉料，外加一块风乾的金华火腿上方下锅。
大火催开后，转微火慢熬。
这锅汤是佛跳墙的灵魂。
不需要加任何复杂的香料，全靠这些高蛋白肉类在长时间的文火慢炖中，将骨髓和肉脂彻底化在水里。
林凡看了一眼汤桶里微微冒泡的水面。
等高汤熬成色泽金黄丶浓郁粘稠的状态，外界也才过去不到两个小时。
做完这一切，林凡拍了拍手上的水渍，退出农场。
回到三楼书房。
林凡推开门走出去。走廊里静悄悄的。
他来到客厅，陪团团玩了一会儿，简单做了一顿晚饭。
吃过晚饭，把团团哄睡着后，时间已经到了晚上十点。
林凡下楼，来到一楼后厨。
推开新隔出来的无菌间玻璃门。
那台半自动灌装机静静地立在那里。角落里堆着白天秦朗送来的一万个黑色空铁罐。
林凡换上无菌服，戴上口罩和手套。
他再次进入农场。
在天工坊的控制面板前，他下达了熬制酸梅汤原浆的指令。大量的百年炭熏乌梅和天山雪莲蜜被自动投入熬煮设备。
在农场三十倍流速的作用下，几十桶浓郁到化不开的酸梅汤原浆很快熬制完毕。
林凡将这些装满原浆的特制大桶提取到现实的无菌间里。
他将原浆倒入灌装机的巨大不锈钢入料漏斗中，按下启动键。
机器发出平稳的嗡鸣声。
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