第311章 加工熏酱菜(1/2)
他爹，他五婶，还有那帮帮忙的娘们。
本书由??????????.??????全网首发
你一嘴，我一嘴。
把孟大牛今天的壮举，给拼凑得活灵活现。
他心说「我雇谁啊我雇？哪有人啊！」
「爹！那还说啥了！」
「明天正席，就让大牛来！」
「必须他来！俺这就去找他说。」
郝三叔眼角眉梢全是得意。
「那还用你说？」
「人家大牛一点没拿把，早应下来了！」
郝首志一听也就彻底放心了。
「那大牛人呢？」
郝三叔拿菸袋锅子往老孟家的方向指了指。
「早回去了！」
「人家说明天正席菜多，花样也多。」
「今天晚上就得提前把一些费工夫的硬菜给备出来！」
孟大牛这会儿，正光着膀子，系着围裙，在自家院子里忙得热火朝天。
有些个菜，他必须得在自己家做，毕竟这属于自己的手艺，不能啥都让人看了去。
孟氏和李桂香婆媳俩，彻底成了他的下手。
三个人围着一张大案板。
案板上，摊着一张张干豆腐。
孟大牛正拿着一把小勺，往上均匀地涂抹着一层厚厚的肉馅。
那肉馅是拿新鲜的猪后腿肉，剁成细腻的肉糜。
又配上葱姜末，还有独家秘制调料。
香味浓郁，闻着就让人流口水。
肉馅铺好，孟大牛两只大手上下翻飞，手脚麻利地把干豆腐卷成一个结实的长条。
这活儿叫卷千子。
是东北农村办席面，一道极其考验功夫的凉菜。
孟氏和李桂香在旁边看着，也跟着学。
可那干豆腐到了她俩手里，就跟不听使唤似的。
不是卷得松松垮垮，就是直接把饼皮给捅破了。
孟氏急得脑门上都见了汗。
「哎呦俺的娘哎！」
「大牛啊，你这手看着又粗又大，咋就那麽巧呢？」
「这玩意儿看着简单，俺咋做起来这麽费劲呢？」
李桂香也撅着小嘴，满脸的挫败。
「是啊大牛。」
「俺这都卷坏好几个了。」
「明天这菜端上桌，不会给你丢人吧？」
孟大牛咧开嘴，露出两排大白牙。
「娘，嫂子。」
「你们别急。」
「这玩意儿就讲究个手劲儿。」
「多练练就好了。」
院子另一头。
一个用黄泥糊起来的简易土灶上，正架着一口大铁锅。
锅里头不是水，而是满满当当的红糖和茶叶。
锅上头架着个铁箅子。
十几只处理乾净的小笨鸡，被整整齐齐地码在上面。
随着灶坑里的火越来越旺。
锅里的糖和茶叶开始冒出浓郁的焦香菸气。
烟气顺着锅沿，把那十几只鸡包裹得严严实实。
白生生的鸡皮，以肉眼可见的速度，慢慢变成了诱人的焦糖色。
这道菜就是熏鸡。
孟大牛虽然做不出沟帮子那样的水平，可放到现在也够用了。
孟大牛这边卷着千子，还不忘扭头指挥。
「嫂子，火小点！」
「别把糖烧糊了，那味儿就苦了！」
李桂香赶紧往灶坑里添了把湿柴火。
看着那锅里熏得油光发亮的小鸡，她忍不住咽了口唾沫。
「大牛啊。」
「你这都是搁哪学的啊？」
孟氏也跟着点头，满脸都是骄傲。
「明天这菜一上桌。」
「还不得把全村人的下巴都给惊掉？」
孟大牛嘿嘿直乐。
&n-->>
本章未完，点击下一页继续阅读