第四十九章：改进
最后周文则是将那些肘子肉切了一盘然后拿到店门口准备喂给饭团。
另外剩了些则是饭馆三人消化，施盈和单炜两人则是选择了番茄鸡蛋面，至于周文则是趁着时间出去运动了一番。
等待周文回来的时候，那盘猪肘也已经被消灭乾净了。
等到施盈二人走后，周文也是给今天早上谈好的两位摊主发送了一个消息，再确认了一番。
隔天，早上天还未亮，街道冷冷清清。
穿着个短袖的周文站在门口等了个几分钟，很快便是听到了车辆驶来的声音。
「老板。」周文打了声招呼。
来人并不是昨天那位有些矮壮的摊主，而是摊主的弟弟，骑着一个蓝色的三轮车便来到店门口。
「老板。」来人也是打了声招呼。
该说不说两兄弟除了体型有一些差距外，样貌还是挺相似的。
那人从车上下来，然后将车上的肉打开个周文看。
「老板，你看看这些肉，看看有没有什么问题。」
「都是早上新鲜现杀的。」
周文触碰了下，上面还有些余热。
「没有问题。」
那人点了点头，然后将另外一边用白布盖着的地方打开。
「然后这是您要的猪肘的猪前蹄，都是按照您的要求拿得比较小。」
周文看了一眼，猪肘也已经被处理过了。
交付完后，那人便是一把跨上三轮车。
「那我就先走了。」
「有空的话可以来我这尝尝味道，不用钱。」
「好，有空一定。我带着我哥一起。」那人咧着个嘴笑道。
虽然说猪肉已经送到了店里，但是其余菜品的话还是需要去市场购买。
不过也好，至少这样回来的时候便可以减轻一些负担。
「老板你来了？」
周文点了点头道：「老板娘，我要的食材都在哪里？」
老板娘来到一旁，然后拿出一个大红袋子。
「老板都在这里面，你看看。」
周文将大红袋子打开，里面则是装着数个小袋子，显然老板娘已经将牛肉丶牛舌丶牛心这些食材分整齐了。
并且还贴心的在每个袋子上面写上了字，这样子就能知道里面装的是什么。
周文将几个红袋子分别打开，看了看。
确认没有问题后，便是将袋子重新绑好。
「老板应该没有什么问题吧？」老板娘问了一嘴。
「没有问题。」周文回道。
说完便是从衣服内衬里面将钱包掏出。
「老板慢走。」
周文摆了摆手。
……
回到店里面，周文便是马不停蹄重新开始了卤制。
整体的步骤跟昨天其实大差不差，只不过在一些细节方面周文还是更注重了下。
首先便是在香料方面，在卤制的时候便是往里面放了些陈皮和山楂，这两样食材可以对解腻起到一定的作用，并且还可以一定程度上软化肉质。
其次便是料酒稍稍加多了些，最后则是严格控制糖的分量。
这一次周文则是聚着神，生怕有哪个步骤出现瑕疵，导致最后的成品出现问题。
毕竟这猪肘和猪前蹄的价格也不算便宜，味道不好的话极大可能也会浪费。
「施盈尝一下，看一下这次的味道如何。」说着周文则是最后在肘子肉上面浇上了一勺汤汁。
周文没有给施盈打一碗猪脚饭，只是单纯让施盈尝试一下重新卤制出来的猪肘肉。
施盈将一片切好的肘子肉放进嘴中，然后细细咀嚼起来。
因为加了些陈皮和山楂，所以吃起来的时候多出了一些清香味来，肘子肉也比前天的时候炖制的更加入味了些。
肥肉则是轻轻一抿就化开，瘦肉部分没有太过软烂，相反带着嚼劲。