第464章 就是它！沫沫，它凶我！（1.2W）(2/2)
赵铁英伸手接过，笑着说道：「李老师，你这太破费了，来吃个饭还提这么多东西，我们多不好意思啊「应该的，我们这么多人来吃饭，我们还不好意思呢。」李思楠笑道。
周砚出来拿肘子，瞧见众人连忙上前打招呼：「李所长，媛骧，李老师，田哥，你们来了啊。」「对，还说下来看杀猪，出门耽搁了一下，已经杀完了。」李先友笑着道。
周砚笑着道：「锅里等着肉下锅，这也才刚杀的猪，进去坐着喝杯茶吧。」
「小周，我晓得你是大厨忙得很，你整你的不用管我们。」李先友笑着拍了拍他的手臂。
「就是，小周，你忙你的，我们自己安排。」李思楠也是笑着说道。
「李姐，李所长……」夏瑶走过来，跟众人打了招呼。
李思楠看着夏瑶，笑盈盈道：「夏瑶，你又瘦了呢，今天这身衣裳真好看，好衬肤色。」
「最近有在运动，是比上回来的时候要瘦了点。」夏瑶点头，「李姐的旗袍也很好看，这绣花好精巧，手工绣的吧？」
「对，我们家旁边有个裁缝店，提前半年预定的，你要喜欢，回头我带你去定做一件，那老裁缝六十岁了，手艺可好了。」李思楠点头。
「我不太喜欢穿旗袍，但我妈可喜欢了，到时候我带我妈去定做一件，这手艺确实挺好的。」夏瑶微微微微点头。
周沫沫拉着田娇跑过来。
田娇仰着小脸喊道：「周砚锅锅！瑶瑶姐姐！」
「哎，田娇真乖。」夏瑶笑着摸了摸她的头。
「你好，田娇小朋友。」周砚也笑着说道。
「肘！甜椒，我带你去认识其他小朋友！」周沫沫拉起田娇跑了。
「沫沫！我们也可以认识一下！」
「对！我们也是小朋友！」
林景行和林秉文屁颠屁颠跟上。
小朋友就是这样，一会就混熟了。
以周沫沫在村里的辈分和地位，不用担心甜椒被欺负的问题。
至于人贩子？
那就更不用担心了。
三年前来过两个，后来派出所来了直接拉的殡仪馆。
周村民风淳朴但武德充沛。
从那之后，别说人贩子了，偷鸡摸狗的都避着周村走。
不开玩笑的，一个村子，一百多个屠夫。
什么悍匪来了都不管用。
「你去忙，这边我来招待。」赵铁英跟周砚说了一声，领着李先友他们进门去。
夏瑶冲着他嫣然一笑，带着李思楠找孟芝兰聊旗袍去了。
老周同志转头跟周砚道：「蹄膀给你分出来，你今天中午要用到哪些肉你跟我说，我帮你单独留起，等会我来给你当墩子。」
周砚站在子前，一边指一边说道：「二刀要，后腿肉要一块，排骨要一……」
点完肉，周砚拿着四根蹄膀先进去忙了。
作为大厨，他确实忙得很。
厨房门口搭了三个临时灶，肖磊已经提前烧起了一堆火，周砚把肘子拿进来，两人先把肘子烧一道猪皮。
夏华峰在旁看着，好奇问道：「直接拿火燎吗？这样会不会烧焦啊？」
「表皮微焦没问题，这一道主要是烧掉猪皮表面没刮乾净的猪毛，同时也能减少猪肉的膻味。」周砚笑着说道。
「老夏，你们烧肘子不烧猪皮吗？那猪毛怎么弄？」肖磊看着夏华峰好奇问道。
夏华峰说道：「我一般都拿夹子夹的。」
「这江南的厨子，是要细心些。」肖磊竖起大拇指。
「我在家慢慢弄，饭店怎么弄我就不清楚了。」夏华峰补充道。
肖磊笑着说道：「那我跟你说啊，这猪皮该烧还是要烧，该拿锅烫皮皮还是要烫。这样烧一下，不光是去毛去腥，猪皮炖起来也会更糯一些，整好了味道和风味都要巴适些。」
夏华峰口袋里摸出一个小本子，从胸前口袋里拿下钢笔刷刷记录起来。
肖师父话多，信他。
前天周砚已经把菜谱写给他了，今天是来实战学习的。
说实话，菜谱虽然写得很详细，但有些地方他还真看不太懂。
比如烧皮这道工序，不学还真不知道。
六根猪蹄都烧了一道，端一盆温水来，拿刀一边刮一边洗，刮洗乾净，猪皮呈淡淡的棕黄色。「瞧见没有，洗出来还是乾乾净净的，一点都不焦，这就是手法。」肖磊跟夏华峰说道。
「嗯，还真是。」夏华峰点头，先前他还有点担心这肘子被烧得焦糊呢。
「来嘛，肘子处理好了，现在要开始烧了。」周砚端过肘子，笑着说道。
「周师，做的不好不得打人吧？」肖磊问道。
夏华峰闻言也看了眼周砚，眉梢微挑，竟然连他师父都有这种担忧？
「一般不得，你放心嘛师父。」周砚笑了笑，继续道：「做东坡肘子，其实最好选选后腿的肘子，前蹄后膀，这肘子做出来才巴适。今天是自己家杀的猪，所以两只前蹄膀也用上了，平时自己做的时候还是尽量选后腿。」
「炖肘子用料很简单，姜丶葱丶花椒丶辣椒丶料酒，冷水下锅，一边煮一边撇去浮沫。」
「来，夏叔，这活很关键，交给你了，你就守着这口大锅，把冒上来的浮沫及时打掉。记住，一定要及时，这样汤色才会清澈。」周砚把一把汤勺递到夏华峰手里，「一会打完之后，把锅盖盖上，然后转小火炖着，记得看一眼时间，要炖差不多三个小时才行。」
「啊？这就让我上手了？」夏华峰看着手里的汤勺有点懵，这也太突然了吧？
「夏叔，瑶瑶常夸你厨艺好，这活交给你我放心。」周砚笑道。
「你放心，保证完成任务！」夏华峰认真点头，嘴角已经忍不住上扬了。
周砚转到一旁处理猪蹄去了。
四个猪蹄已经对半斩开了，一会卤了，给孩子们打牙祭。
老周家的老传统了。
「周师还是可以哦，给老丈人安排的明明白白的。」肖磊看了眼门口正认真守着锅的夏华峰，小声揶揄道。
「这叫实现个人价值。」周砚笑道，把老太太那锅老卤水煮上，扭头问道：「师父，你那樟茶鸭到底还要不要学？之前不是发誓在年前一定要学会做鸭吗？怎么最近偃旗息鼓了啊？」
他师父不急，他急啊。
还有个任务挂在他身上没完成呢！
眼瞅着明天就过年了，这可是限时任务，年一过，直接作废。
他还想从他师父身上抽道新菜出来呢。
肖磊认真道：「学啊，当然学！这段时间不是你忙我也忙嘛，你啥时候有空？这樟茶鸭我说什么都得学会，不然我不甘心啊！」
「明天我要做六只鸭子，今晚要腌鸭子，明天早上开始做。」周砚看着他道：「你今天晚上要不要来试着自己全流程做一个樟茶鸭，明天除夕加个硬菜？」
「要得！我就是这样想的！」肖磊连连点头，「明天我就要让冬梅和若彤他们好好看看，我肖磊也是做鸭的一把好手！」
「对，就是要有这种干劲。」周砚笑着点头。
不多时，老周同志提着肉也来了。
周砚跟他说道：「老汉儿，你先把排骨给我宰出来，那边的牛腩也给我切一下，大小就按照平时店里的标准来。」
「要得。」老周同志应了一声，抽出自己的菜刀开始干活。
「周师，那我爪子？」肖磊看着周砚问道。
周砚看着他道：「师父，今天的刨猪汤就交给你了噻，这菜难度太高，我把握不住。」
肖磊乐了，得意道：「你小子看人真准，这刨猪汤还真是我的拿手好菜，那我先去洗猪肺。」「猪肺都用不着你洗，我三媛已经拿去洗了，一会你只需要负责煮就要得，猪肝丶肥肠丶猪心那些都给你用。」周砚笑着道：「卤菜早上我已经提前弄好了。」
「那就简单了噻。」肖磊点头，看着他道：「你今天准备整那些菜嘛？」
周砚说道：「凉菜四个，三个卤菜加一个灯影牛肉，樟茶鸭打头阵，两个烧菜，两个蒸菜都是老演员，腊味双拚一个，东坡肘子压轴。
随饭菜有肥肠血旺丶盐菜回锅肉丶鱼香肉丝丶麻婆豆腐，再来一个刨猪汤收尾，你看要得不？」肖磊掰着手指头跟着数的，听完笑了：「十六个菜，这肯定要得噻！谁家吃杀猪宴上樟茶鸭和东坡肘子哦，一般都是吃点边角料。你倒好，一头猪最好的肉全上了桌。」
周砚笑道：「那肯定不一样噻，杀猪宴是个由头，今天主要还是找个机会大家一起团个年，一年到头也没得啥子机会能够凑一起吃饭。」
肖磊点头：「要得，那今天这厨房周师来安排，你喊我爪子就爪子。」
「来，先把火给我烧起，我准备烧排骨。」
「你还真不客气啊。」
「喊不动是吧？一会那东坡；……」
「马上安排！周师是要小火还是中火还是要大火？」
「先来一会中火嘛。」
「要得！」
夏华峰坐门口把浮沫打的差不多，把大砂锅的锅盖盖上，转小火炖着，他已经渐渐习惯周砚和肖磊的对话节奏。
一种阴阳怪气的温馨感。
对，就是这么的古怪！
他不理解，但表示尊重。
看得出来，小周对他还是算比较尊重了，至少有好好说话。
听见周砚做红烧排骨，他也不在门口候着了，转进厨房旁观学习。
他承认周砚做的红烧排骨味道确实要好些，不光瑶瑶和芝兰爱吃，他也爱吃。
该学还是得学啊，回了杭城，那他就是红烧排骨之王了！
周砚也不藏私，从如何选排骨讲起，把再到炒糖色，怎么炖，怎么调味，讲的细致入微。
夏华峰听得连连点头，不时在笔记本上记两笔，或是提出自己的疑惑。
「小周，你这么一说我就懂了，我之前的做法大体上没有问题，但确实有些瑕疵，有些细节没有做到位。」夏华峰看着周砚盖上锅盖，一脸恍然道。
周砚微笑道：「夏叔，一道不错的菜和完美的菜，差别其实就藏在细节里。要想和别人做的菜拉开差距，就是对细节的极致把控。刀工丶火候丶调味都做得更好一点，最后成菜便会天差地别。」「学到了。」夏华峰看着周砚，满是感慨道：「你确实是一个相当好的老师。」
「不敢当，不敢当，咱们这是互相切磋。」周砚连忙谦虚道，嘴角却有点压不住了。
【为人师表】一戴，【因材施教】一开，加上他丰富的经验。
做菜教学这一块，他谁也不服！
从夏叔的眼神变化不难看出来，他已经服了。
肖磊一本正经道：「那是当然，周师现在可是乐明培训基地的头号青年讲师，他一开课，半个嘉州城的厨师都要跑来听课。」
「这么厉害啊？」夏华峰有些吃惊。
「三级厨师考试全省三榜第一，笔试97分，历史第一，实操99.8，差的那0.2分是怕他骄傲，这含金量不开玩笑的。」肖磊深以为然道：「他上回代表全市厨师在服务行业年终总结大会上发言，就是市领导对他地位的认可，以后市里招待上头来的领导，他不到场没人敢动锅。」
夏华峰若有所思地点头，他之前是听说小周考了全省第一，但不太清楚这个第一在厨师行当的意义。现在听肖磊这么一说，他大概就懂了。
周砚嘴角动了动，差点没忍住笑出来。
他师父这话半真半假，听着还挺唬人的。
他知道他师父是想给他脸上贴金，让他在未来老丈人面前多点底气。
这些话他自己肯定是说不出口的，也就他师父这个孔派三代第一阴阳师能脸不红心不跳的说出来。你还别说，他师父这性格，别人说啥他都能接得上话，倒是跟夏华峰聊得有来有回。
从灶上的一份红烧排骨聊到了海风云，话锋一转，又关切起了国际局势，颇有几分一见如故的意思。
夏华峰看着肖磊说道：「老肖，晚上我跟老林还有我老丈人把老婆都支开了，准备喝个夜酒，你要不来整点？老林那里还有两瓶年份茅，小周给我们留了卤菜。」
肖磊闻言眼睛一亮：「要得！晚上我跟我婆娘说来找周砚学做鸭儿，整完我就来找你们喝酒。」「就这么说定了啊。」夏华峰笑道。
「肯定来！」肖磊点头，目光转向了一旁切菜的周淼，开口道：「老周，你也一起噻！」
夏华峰也说道：「就是，老周，你想个办法，一起来喝点。」
周淼停下刀，想了想道：「那我等会去问问铁英。」
「唉，问了肯定不得行。」肖磊摇头。
「嗯，多半悬。」夏华峰也摇头。
把肉切完，周淼出去了一趟。
回来直接说道：「铁英说了没得问题。」
「喔唷！老周，看不出来啊，你这家庭地位还是可以哦！」
「确实看不出来。」夏华峰跟着点头，在他看来，小周他们家应该是赵铁英当家做主，看着比较强势。「我是去通知她的，不是商量。」老周同志嘴角一歪，藏不住的得意。
「啧啧。」
「不信！」
肖磊和夏华峰连连摇头。
周砚忍不住想笑，这些中年男人今晚要凑一桌了，这么快乐的吗？
厨房里忙忙碌碌，换了一身花棉袄和运动鞋的周沫沫，正带着田娇和林家两兄弟已经玩疯了。「甜椒，刚刚是不是就是小黄凶你的？」周沫沫按着一条黄狗，看着眼里包着一汪眼泪的田娇问道。田娇点着脑袋：「嗯，就是它！沫沫，它凶我！」
「笨蛋小黄！笨蛋小黄！」周沫沫捏着小拳头，冲着小黄的脑袋就是邦邦两拳，「这是我姐妹！你敢凶她就是凶我！」
这两拳力道刚刚好，懵逼不伤脑。
黄狗眼珠子左右转了转，呜咽了两声，不敢挣扎也不敢反驳。
「小黄，知道错了吗？」周沫沫问道。
狗子点着脑袋。
周沫沫又看着田娇问道：「甜椒，你原谅它了吗？」
田娇想了想，点头道：「好吧，那我就原谅它这一回了，下回不许了啊小黄。」
周沫沫这才松开了黄狗，挥了挥小手：「走吧。」
黄狗如蒙大赦，呜咽了一声，夹着尾巴跑了。
不开玩笑的说，村里的狗见了周沫沫都认怂。
敢叫唤的都被她的锅锅们拿棍棒教训过了，小暴龙凶名远扬。
周沫沫瞧见了一旁的大公鸡，立马指挥道：「快看！那只鸡跑出来了，我们要把他们逮回家！」「冲鸭！！」
林景行和林秉文已经冲了过去。
「我也去」」甜椒迈着小短腿跑了两步，一个屁股墩坐在地上。
坐门口的田辉还没起身，她自个就爬起来了，拍了拍屁股继续跟着撵：「等等我「沫沫」
周砚把肉烧在锅里，出来转悠一圈，便瞧见一排大人站在门口，看着几个小孩追鸡撵狗，他们玩累了，就排排坐在稻草堆上晒太阳，分享着各自口袋里的糖果。
大人们脸上的笑就没断过，就这么看着，连龙门阵都不摆了。
周杰突然叹了口气：「很久以前，小小的老子也是这么快乐的。」
「哎，沫沫，你看大人好奇怪哦，为啥子都看着我们傻笑呢？」甜椒靠着周沫沫，嘴里嚼着玉米软糖，好奇道。
「是哦，他们在看啥子呢？好奇怪。」周沫沫往嘴里塞了一颗水果糖，也是一脸好奇。
周砚也笑了，或许大家看的是也曾无忧无虑的自己吧。
「他们玩的好开心啊，都快玩疯了。」夏瑶走了过来，「需要帮忙吗？我可以帮忙烧火的。」周砚笑着摇头：「不用，你陪阿姨他们晒着太阳聊会天就行，你爸烧的挺好的，他现在是后厨第一火头工。」
「真的？」夏瑶闻言忍不住笑了，「老夏同志竞然这么有觉悟啊？」
「非常有学习精神。」周砚笑着点头，跟夏瑶聊了几句，便瞧见周明带着宋婉清来了。
「瑶瑶！好久不见啊」「」宋婉清一下车，就过来给了夏瑶一个大大的拥抱，「瘦了，又漂亮了姐妹！」「婉清姐，恭喜你啊，马上就要结婚了。」夏瑶笑盈盈道。
「谢谢」前两天听周明说你今年在苏稽过年我可开心了，早就想来找你玩了，但这两天家里在采办一些东西，都没能抽出空来……」
两姑娘开心地聊了起来。
「宋老爷子他们没来了啊？」周砚看着周明问道。
周明点头道：「他们家亲戚请吃饭，我师父他们得去那边，所以就不过来了。」
「要得，宋老师能来就行。」周砚点头，过年多宴请，一家人兵分几路去吃饭也是正常的。看到周明他们，周砚便想起了之前他一口应承的婚事。
周砚回到厨房，夏华峰和肖磊正在聊美.苏「星球大战』对苏稽的影响。
「师父，有个事情我要找你请教一下。」周砚上前道。
肖磊停下，看着周砚道：「周师，有啥子吩咐你说。」
周砚沉吟道：「我有个朋友，接了一个六十桌的坝坝宴，但是九大碗里头他只会做两样，有没有啥子应急的办法呢？」
肖磊闻言愣了一下，旋即忍不住笑道：「那你这个朋友怕不是有点哈哦！九大碗会两样就敢接六十桌的坝坝宴……」
「等一下。」肖磊突然意识到了什么，眼睛睁大了几分，看着周砚道：「你说的这个朋友，该不会就是你吧？」